Clafoutis aux légumes du printemps

Posted on 11 juin 202118 janvier 2022 by holt_fred_67

Je vous propose aujourd'hui une recette de clafoutis aux légumes du printemps (asperges vertes, épinards et petits pois). Il est agrémenté de lait de coco et de curry pour lui donner un côté exotique ;) Je l'ai réalisé avec des légumes frais mais vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés ou en conserve. Ingrédients pour 12 parts 300 g de petits pois frais ou 100 g de petits pois surgelés ou en conserve300 g d'asperges vertes fraîches ou 150 g d'asperges surgelées ou ...

Pad Thai sauce soja et cacahuètes

Posted on 26 février 20219 avril 2022 by holt_fred_67

Le pad thai est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Je vous propose ici une version avec des nouilles soba (= nouilles japonaises à base de sarrasin). Vous trouverez également dans cette recette du chou pak choï, des carottes, et des champignons. Le tout est agrémenté d'une sauce soja et purée de cacahuètes (je vous explique ici comment bien la choisir). NB : Les nouilles soba et le chou pak choï se trouve...

Boulettes aux lentilles corail et boulgour

Posted on 19 février 20219 avril 2022 by holt_fred_67

Je vous propose aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail et de boulgour épicées avec du paprika et du cumin. Elles peuvent se manger dans le cadre d'un repas végétarien, accompagnées d'une salade de crudités ou de cuidités (légumes cuits ;)). Ici, j'ai fait cuire des brocolis à la vapeur et une fois refroidis, je les ai assaisonné avec une vinaigrette à base de moutarde, huile d'olive et vinaigre Melfor. Vous pouvez également accompagner ces boulettes d'une petite sauc...

Minestrone aux poireaux, chou kale et haricots blancs

Posted on 14 décembre 202014 décembre 2020 by holt_fred_67

Je vous propose aujourd'hui une version de minestrone avec des poireaux, du chou kale, des carottes et des haricots blancs. Le minestrone est une recette déclinable et peut ainsi être adapté en fonction des goûts et des envies. Tous les légumes peuvent être utilisés et les haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots rouges, des fèves, des lentilles, des pois chiches ou des pois cassés. Pour une version plus complète, on peut aussi y ajouter des petites pâtes. Ingrédient...

Risotto aux épinards

Posted on 6 novembre 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Je vous propose aujourd'hui ma version du risotto aux épinards ! J'ai pour habitude de préparer le bouillon de légumes et la garniture (ici des épinards) à l'avance afin de gagner du temps le jour de la réalisation de la recette ! Et pour être sûre d'avoir un résultat crémeux et fondant, je choisis un riz à risotto d'origine Italienne (ici riso Gallo) Le risotto est une recette qui se réalise le jour même, elle est simple mais nécessite de rester devant la casserole jusqu'à l'abso...

Gratin d’aubergines

Posted on 21 septembre 20209 avril 2022 by holt_fred_67

C'est encore la saison des aubergines alors profitons-en !Ce gratin d'aubergines est rapide à réaliser. Le plus long c'est la cuisson des aubergines à la vapeur ;) La cuisson des aubergines et la préparation de la sauce tomate peuvent être préparées la veille pour ne plus avoir qu'à assembler les éléments le jour J. Ingrédients pour 4 personnes :1 demi oignon2 aubergines 75 cl de coulis tomate 2 cuillères à soupe d'huile olive2 boules de mozzarellaSel, poivre, herbes de Provence1. Lav...

Korma veggie aux cacahuètes by Quitoque

Posted on 4 juin 202017 avril 2024 by holt_fred_67

Durant le confinement, j'ai été contactée par Quitoque qui m'a proposé de tester leurs paniers à cuisiner. J'ai accepté car leur concept m'a plu : fruits et légumes de saison, viande 100 % d'origine France et la majorité des produits labellisés. Quitoque propose chaque semaine 16 nouvelles recettes équilibrées et rapides à réaliser (< 30 minutes). Idéal pour celles et ceux qui manquent d'inspiration, de temps ou des deux. Les recettes sont classées par thème : "healthy", "gourmand", "ex...

Dahl de lentilles corail aux épinards

Posted on 15 mai 202026 janvier 2021 by holt_fred_67

La cuisine indienne est vraiment une source inépuisable d'inspiration ! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions. Associé à du riz basmati, des pains chapatis ou des naans, le dahl constitue un plat végétarien complet et équilibré. Il peut également être réalisé avec les légumes de votre cho...

Falafels express au four

Posted on 6 mai 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Je vous ai déjà partagé une recette de falafels sur ce site, mais celle-ci est un peu différente car elle n'est composée que de 4 ingrédients ! Les deux recettes sont excellentes, à vous de tester et de choisir celle que vous préférez ! Dans cette assiette, les falafels sont accompagnés d'une salade verte, de tomates, de fêta et d'une sauce au yaourt assaisonnée de sel, poivre, tahini, et de menthe fraîche ! Croyez-moi, ce repas est une véritable invitation au voyage !! Ingrédients pour 15 à...

Galettes de lentilles corail et poireaux

Posted on 18 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Galettes de lentilles de corail et poireaux

Ces galettes végétariennes sont incroyablement fondantes ! A la différence des autres lentilles, les lentilles corail cuisent rapidement et leur texture est "molle". C'est cette particularité qui va donner le côté fondant et moelleux à ces galettes. Elles peuvent se manger seules pour un repas végétarien ou être servies en accompagnement de viande, de poisson ou d’œufs. Ingrédients pour 10 galettes 200 g de lentilles corail 1 petit oignon ou 1 cébette 1 grand poireau ou 2 petits (env...

Diététicienne à Strasbourg

Plats végétariens