Je vous propose aujourd'hui une recette de clafoutis aux légumes du printemps (asperges vertes, épinards et petits pois). Il est agrémenté de lait de coco et de curry pour lui donner un côté exotique ;) Je l'ai réalisé avec des légumes frais mais vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés ou en conserve. Ingrédients pour 12 parts 300 g de petits pois frais ou 100 g de petits pois surgelés ou en conserve300 g d'asperges vertes fraîches ou 150 g d'asperges surgelées ou ...

Pour 30 boulettes (5 personnes) 1 petit oignon (30 g) 2 carottes (150 g) 2 branches de céleri (70 g) 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe 1/2 de curry 250 g de lentilles corail 600 ml de bouillon de légumes (1 cube) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 125 g de chapelure 90 g d’arachide ou de noix de cajou, finement hachées 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, ou de persil, hachées 1 œuf battu sel et poivre 1. Coupez l'oignon, les carottes, le céleri,...