Biryani aux légumes

Posted on 2 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Vous aimez manger Indien ? Vous avez peut-être déjà goûté au Biryani de légumes ? Désormais, vous pourrez le réaliser chez vous ! Si vous ne connaissez pas et que vous aimez mangé épicé, je vous conseille de tester cette recette. C'est un plat végétarien et végétalien. Si vous souhaitez y ajouter une source de protéine animale, vous pouvez y ajouter des crevettes ou du poulet grillé par exemple. Même si la liste des ingrédients est longue, je vous rassure ce sont des ingrédients que l'on a s...

Boulettes quinoa brocoli

Posted on 29 mars 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie. Depuis 10 ans, il est également cultivé en France en Anjou. Il existe plusieurs façons de cuisiner cette graine que l’on peut servir en accompagnement, pour changer du riz, de la semoule ou des pâtes. Ici, il est associé au brocoli, aux flocons d'avoine, aux œufs et aux épices pour pouvoir le façonner en boulettes. La pleine saison du brocoli s'étend...

Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons

Posted on 6 janvier 202017 avril 2024 by holt_fred_67

Si une de vos résolutions cette année est de réduire votre consommation de protéines animales, cette recette est faite pour vous ! Ce pâté végétal est à base de lentilles beluga et de champignons. En plus d'être facile et rapide à réaliser, il est délicieux ! Ici, il est accompagné d'une salade de carottes, betteraves rouges, noix et chèvre frais. Riches en antioxydants, en fibres, vitamines et minéraux, ces recettes contiennent des éléments essentiels pour détoxifier les organes après les ...

Buddha bowl

Posted on 1 novembre 201926 janvier 2021 by holt_fred_67

Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré. Pour 4 personnes 2 petites patates douces ou 1 grande ½ courge butternut 100 g de mélange riz rouge riz blanc quinoa 2 petites carottes ou 1 grande 1 boîte de pois chiche (265 g net égoutté) 1/8ème de chou rouge 2 betteraves rouges 2 avocats 2 cuillères à ...

Tortillas de courgettes

Posted on 9 août 20199 avril 2022 by holt_fred_67

Ces tortillas de courgettes sont délicieuses et peuvent être réalisées le soir pour un repas léger par exemple. Elles peuvent également être servies lors d'un brunch pour épater et régaler toute la famille et les amis ! Elles peuvent être accompagnées de fromage frais, de saumon fumé, de crevettes etc. Ici, il s'agit d'une salsa mexicaine (tomates coupées en dés, oignon rouge émincé, olives et coriandre) Pour 4 tortillas 350g de courgettes râpées = 1 grosse courgette ou 2 petites 2 œufs bat...

Salade de lentilles beluga et fêta

Posted on 9 septembre 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette salade estivale est riche en vitamine C grâce au poivron cru mais également en protéines et en fibres notamment grâce aux lentilles beluga. Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Si vous ne connaissez pas cette variété, je vous la conseille ! On la trouve essentiellement en magasin Bio. Pour 3 personnes 200 g de lentilles beluga 300 g de tomates cerises 100 g de poivron vert 120 g de fêt...

Pesto de courgettes crues

Posted on 9 juillet 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiette! ...

Falafels au four

Posted on 24 avril 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette légère de falafels au four est excellente! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte, mais si vous avez le temps, utilisez plutôt des pois chiches secs, les falafels n'en seront que meilleurs! Pour 22 falafels 800 g de pois chiches 1 oignon Persil (plus ou moins selon votre goût) 2 gousses d’ail 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue 2 cuillères à café de...

Cake de lentilles corail et de potimarron

Posted on 3 avril 201831 mars 2022 by holt_fred_67

Ce cake de lentilles corail et de potimarron peut se manger chaud ou froid. En été, remplacez le potimarron par des carottes et réalisez cette recette pour vos pique-niques ! Liste des ingrédients : 180 g de lentilles corail 1 oignon haché 200 g de potimarron 4 œufs 70 g de farine (épeautre ici) 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1. Réservez 2 cuillères à soupe de lentilles, puis faite cuire le reste 15 minutes à l’eau bouillante salée. 2. Râpez le ...

Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre

Posted on 12 mars 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez la décliner en fonction de vos envies ! Vous pouvez aussi y intégrer des pâtes, du riz, des pommes de terre, des allumettes de bacon, du jambon etc. Pour 4 personnes 1 brocoli (250 g) 150 g de champignons de paris émincés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 120 g de bûche de chèvre 4 œufs 20 cl de lait demi-écrémé (ou plus si vous n'avez pas de ricotta, les légumes doiv...

Diététicienne à Strasbourg

Plats végétariens