La préparation
Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré.
- Faites cuire le mélange riz blanc, riz, rouge, quinoa selon les indications du paquet. Laissez refroidir.
- Épluchez les patates douces et la courge butternut puis coupez-les en cubes. Rincez-les puis placez-les dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.
- Rincez les pois chiches, placez-les dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.
- Verser le mélange patates douces / courge butternut dans un grand plat à gratin, séparez le plat en deux (ou utiliser deux plats différents) et ajoutez les pois chiches.
- Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
- Épluchez et coupez les carottes en julienne. Coupez le chou rouge en fines lanières et la betterave en cubes.
- Coupez les avocats en lamelles.
- Préparez la vinaigrette. Enlevez la peau du gingembre puis mixez-le. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le curcuma et le gingembre mixé.
- Pour le dressage, commencez par mettre au centre de votre bol une base de mélange riz blanc, riz rouge, quinoa, puis dans un coin du bol le mélange patates douces / courge butternut rôties, les pois chiches rôtis. Ajoutez les carottes, le chou rouge, la betterave rouge. Déposez l’avocat, les graines de courge et arrosez de vinaigrette.