Auteur : holt_fred_67

Aubergines farcies à la libanaise

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Aubergines farcies
Aujourd'hui, je vous propose de voyager au Moyen-Orient avec cette recette d'aubergines farcies aux épices libanaises. Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines400 g de bœuf haché à 5 % de M.G.2 tomates1 oignon rouge4 cuillères à café de mélange d’épices zaatar pour la version libanaise (ou autres épices de votre choix pour une autre version)2 cuillères à soupe d'huile d’oliveSel 1. Préchauffez le four à 220°C à chaleur tournante. 2. Coupez les aubergines en 2 dans le sen...
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Gratin d’aubergines

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Gratin d'aubergines
C'est encore la saison des aubergines alors profitons-en !Ce gratin d'aubergines est rapide à réaliser. Le plus long c'est la cuisson des aubergines à la vapeur ;) La cuisson des aubergines et la préparation de la sauce tomate peuvent être préparées la veille pour ne plus avoir qu'à assembler les éléments le jour J. Ingrédients pour 4 personnes :1 demi oignon2 aubergines 75 cl de coulis tomate 2 cuillères à soupe d'huile olive2 boules de mozzarellaSel, poivre, herbes de Provence1. Lav...
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Gaspacho de concombre

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Gaspacho de concombre
Le gaspacho est une soupe froide réalisé plus communément avec des tomates ! Je vous propose ici une version avec du concombre et légèrement relevée avec de l'ail et du piment. Le yaourt quant à lui va apporter de l'onctuosité à la recette. En entrée ou en accompagnement, le gaspacho de concombre est idéal pour se rafraichir et se désaltérer. Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits concombres (240 g)1 tomate (120 g)Oignon rouge (30 g)Poivron (15 g)Yaourt nature (3 cuillères...
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Frittata aux courgettes et à la fêta

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Frittata courgettes et fêta
La frittata c'est quoi ? C'est LA recette italienne qui plait à tout le monde ! On l'appelle aussi "pizza aux œufs"Sa particularité ? Sa cuisson en deux temps. D'abord à la poêle puis au four, dans une poêle en fonte qui supporte les deux types de cuisson. Servez la frittata aux courgettes et à la fêta en plat principal accompagnée d'une salade verte par exemple ou surprenez vos proches en la servant froide lors d'un apéritif dinatoire ou d'un pique-nique. Ingrédients pour 4 personnes...
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Gâteau au chocolat et à la courgette

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Gâteau au chocolat et à la courgette
Le gâteau au chocolat est un incontournable pour tous les gourmands ! Souvent très riche en beurre et en sucre, je vous propose aujourd'hui une version "healthy" avec de la courgette. Elle ne se sent pas, elle ne se voit pas et pourtant son rôle est essentiel ; car c'est elle qui va apporter l'onctuosité et le moelleux au gâteau ! Ingrédients : 200 g de courgettes200 g de chocolat noir4 œufs60 g de poudre d'amande70 g de sucre complet de canne (muscovado)30 g de maizena 1. L...
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Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées

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Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées
J'aime tellement le taboulé que j'en prépare quasiment un toutes les semaines en été. Je le décline systématiquement, ainsi il n'a jamais le même goût. Il m'arrive de remplacer la semoule par du boulgour ou du quinoa ; d'ajouter du poivron, des raisins secs ; d'utiliser du citron vert à la place du citron jaune, ou encore de remplacer la menthe par de la coriandre… Dans cette recette, j'ai mis des zestes de citron pour apporter plus de fraicheur et des noisettes grillées concassé...
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Haricots verts à la tomate

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Haricots verts à la tomate
Voici une recette que j'aime réaliser en été ! Elle est simple et efficace ! L'association haricots verts, tomates, oignon et ail fonctionne très bien et apporte de la gourmandise à cet accompagnement. Les haricots verts à la tomate peuvent être servis avec des pommes de terre rôties au four et une pièce de bœuf (rumsteck ou faux-filet) par exemple pour une version carnivore ou avec des pois chiches grillés au four et du quinoa pour une version végétarienne. Ingrédients pour 2 pers...
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Korma veggie aux cacahuètes by Quitoque

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Durant le confinement, j'ai été contactée par Quitoque qui m'a proposé de tester leurs paniers à cuisiner. J'ai accepté car leur concept m'a plu : fruits et légumes de saison, viande 100 % d'origine France et la majorité des produits labellisés. Quitoque propose chaque semaine 16 nouvelles recettes équilibrées et rapides à réaliser (< 30 minutes). Idéal pour celles et ceux qui manquent d'inspiration, de temps ou des deux. Les recettes sont classées par thème : "healthy", "gourmand", "ex...
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Pancakes à la banane et confiture de fraises aux graines de chia

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Pancakes à la banane et confiture de fraises aux graines de chia
Au petit déjeuner, au goûter ou au dessert, ces délicieux pancakes, accompagnés de leur confiture de fraises aux graines de chia, raviront vos papilles ! Les pancakes sont réalisés avec des bananes bien mûres. Elles vont permettre de les sucrer naturellement et de les rendre onctueux. Pour les accompagner, j'ai réalisé une confiture  de fraises aux graines de chia. Simple, rapide et saine. Les graines de chia ont pour avantage de gonfler en présence de liquide. Elles vont ainsi perme...
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Dahl de lentilles corail aux épinards

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Dahl de lentilles corail aux épinards
La cuisine indienne est vraiment une source inépuisable d'inspiration ! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions. Associé à du riz basmati, des pains chapatis ou des naans, le dahl constitue un plat végétarien complet et équilibré. Il peut également être réalisé avec les légumes de votre cho...
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