![Boulettes quinoa brocoli](https://holtdietetique.fr/wp-content/uploads/2020/03/boulette-quinoa-brocoli-2-150x95.jpg)
Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie.
Depuis 10 ans, il est également cultivé en France en Anjou.
Il existe plusieurs façons de cuisiner cette graine que l’on peut servir en accompagnement, pour changer du riz, de la semoule ou des pâtes.
Ici, il est associé au brocoli, aux flocons d'avoine, aux œufs et aux épices pour pouvoir le façonner en boulettes.
La pleine saison du brocoli s'étend...
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