Boulettes quinoa brocoli

Posted on 29 mars 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie. Depuis 10 ans, il est également cultivé en France en Anjou. Il existe plusieurs façons de cuisiner cette graine que l’on peut servir en accompagnement, pour changer du riz, de la semoule ou des pâtes. Ici, il est associé au brocoli, aux flocons d'avoine, aux œufs et aux épices pour pouvoir le façonner en boulettes. La pleine saison du brocoli s'étend...

Pain complet allongé

Posted on 23 mars 20209 avril 2022 by holt_fred_67

En cette période de confinement, j'ai voulu tester une recette de pain maison, sans machine à pain, et le résultat est surprenant ! Il s'agit ici d'un pain plat, si vous souhaitez que la mie soit plutôt répartie sur la hauteur, placez votre pâte dans un moule à cake par exemple. Ingrédients 175 g de farine complète 150 g de farine blanche 1 sachet de levure boulangère 220 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un saladier ou le bol d'un ro...

Curry de poireaux, épinards et pommes de terre

Posted on 21 janvier 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de curry est déclinable à l'infini. Vous pouvez utiliser les légumes de saison de votre choix et également remplacer les pommes de terre par des légumes secs (pois chiches, haricots rouges, lentilles, ...) Ingrédients pour 6 personnes 3 poireaux 500 g d'épinards frais 800 g de pommes de terre (ici Monalisa) 20 cl de lait de coco 30 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de curry madras doux ...

Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons

Posted on 6 janvier 202017 avril 2024 by holt_fred_67

Si une de vos résolutions cette année est de réduire votre consommation de protéines animales, cette recette est faite pour vous ! Ce pâté végétal est à base de lentilles beluga et de champignons. En plus d'être facile et rapide à réaliser, il est délicieux ! Ici, il est accompagné d'une salade de carottes, betteraves rouges, noix et chèvre frais. Riches en antioxydants, en fibres, vitamines et minéraux, ces recettes contiennent des éléments essentiels pour détoxifier les organes après les ...

Buddha bowl

Posted on 1 novembre 201926 janvier 2021 by holt_fred_67

Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré. Pour 4 personnes 2 petites patates douces ou 1 grande ½ courge butternut 100 g de mélange riz rouge riz blanc quinoa 2 petites carottes ou 1 grande 1 boîte de pois chiche (265 g net égoutté) 1/8ème de chou rouge 2 betteraves rouges 2 avocats 2 cuillères à ...

Tortillas de courgettes

Posted on 9 août 20199 avril 2022 by holt_fred_67

Ces tortillas de courgettes sont délicieuses et peuvent être réalisées le soir pour un repas léger par exemple. Elles peuvent également être servies lors d'un brunch pour épater et régaler toute la famille et les amis ! Elles peuvent être accompagnées de fromage frais, de saumon fumé, de crevettes etc. Ici, il s'agit d'une salsa mexicaine (tomates coupées en dés, oignon rouge émincé, olives et coriandre) Pour 4 tortillas 350g de courgettes râpées = 1 grosse courgette ou 2 petites 2 œufs bat...

Salade vitaminée fenouil, avocat et orange

Posted on 5 juin 20199 avril 2022 by holt_fred_67

Il fait beau, il fait chaud, vous avez envie d’apporter de la fraîcheur et de la couleur à vos repas ?! Cette recette de salade de fenouil, avocat et orange est idéale en entrée ou en accompagnement de vos plats. Vous n’aimez pas le fenouil ?! Testez-le dans cette recette sucrée-salée et vous verrez, vous allez l’adorer ! Pour 2 personnes 2 petits fenouils 1 orange 1 avocat ½ jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Coriandre (facultatif) Graine de chia (facultatif) 1....

One Pot Paella

Posted on 4 novembre 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Connaissez-vous les one pots ? Arrivés des États-Unis - one pot signifiant « une seule casserole » - ce sont des plats mijotés où tous les ingrédients sont mis à cuire ensemble dès le début de la préparation. Je vous invite à découvrir cette recette de one pot paella aux fruits de mer! Pour 4 personnes 400 g de riz à paella 300 g de crevettes crues entières 150 g de moules décortiquées fraîches ou surgelées 120 g de petit pois écossés frais ou surgelés 70 g de chorizo coupé en rondelles ½ po...

Salade de lentilles beluga et fêta

Posted on 9 septembre 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette salade estivale est riche en vitamine C grâce au poivron cru mais également en protéines et en fibres notamment grâce aux lentilles beluga. Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Si vous ne connaissez pas cette variété, je vous la conseille ! On la trouve essentiellement en magasin Bio. Pour 3 personnes 200 g de lentilles beluga 300 g de tomates cerises 100 g de poivron vert 120 g de fêt...

Pesto de courgettes crues

Posted on 9 juillet 20189 avril 2022 by holt_fred_67

Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiette! ...