Auteur : holt_fred_67

Soupe de pois cassés

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Pour 4 personnes 250 g de pois cassés 1 oignon 1 pomme de terre de taille de moyenne (90 g) 1/6ème de céleri boule (120 g) 100 g d’allumettes de bacon (facultatif) 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à café de sel au thym 1 L d’eau 1. Rincez les pois cassés. 2. Épluchez l'oignon, pelez le céleri et la pomme de terre et coupez le tout en gros morceaux. Disposez les légumes et les pois cassés dans une marmite ou dans une grosse casserole. 3. Couvrez d'eau. ...
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Moussaka légère au poulet

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Pour 4 personnes 500 g de poulet 2 petites aubergines 2 boîtes de 400 g de tomates concassées 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 cl de lait 25 g de maïzena 50 g de parmesan râpé Sel, poivre 1. Hachez le poulet et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. 2. Ajoutez l’ail pilé, le cumin, la coriandre et les tomates concassées. Laissez mijoter 10 minutes. 3. Co...
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Galettes aux pois chiches et à la courgette

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Pour 10 galettes 1 courgette 1 oignon 1 petite boîte de pois chiches (265 g poids égoutté) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 œufs 90 g de chapelure Persil 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre Sel, poivre 1. Lavez la courgette, épluchez-la, coupez les extrémités, épépinez-la et râpez-la. 2. Débarrassez l’oignon de sa peau, coupez-le en deux et râpez-le. 3. Faites revenir les légumes râpés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes....
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Muffins moelleux aux abricots

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Muffins moelleux aux abricots
Pour 10 muffins 5 abricots mûrs 80 g de sucre complet de canne (ou muscovado ou rapadura) 80 g de farine 80 g de beurre demi-sel 60 g de poudre d'amandes 2 blancs d'œufs + 1 œuf entier la pulpe d'une demi-gousse de vanille 1. Préchauffez le four à 170°C. 2. Dans un bol ou la cuve d'un mixeur mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une sorte de crème. Fouettez légèrement avec une fourchette les œufs puis incorporez-les au mélange précédant. Ajoutez ensuite la f...
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Colombo de poisson

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Colombo de poisson
Pour 2/3 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuillères à soupe de colombo en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 boîte de 400 g de tomates concassées 20 cl de lait de coco allégé 300 g de cabillaud 1. Pelez et émincez l’oignon, écrasez l’ail. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok (ou un faitout) et faites revenir l’ail et l’oignon. 3. Taillez les poivrons en lanières et ajoutez-les dans le wok. Laissez revenir 5 ...
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Gratin de courgettes

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Gratin de courgettes
Pour 4 personnes 3 courgettes 1 grande boîte de tomates entières pelées (800 g) 75 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail Herbes de Provence Sel, poivre 1. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez les extrémités, épépinez-les et émincez-les. 2. Retirez les trognons des tomates et coupez-les en morceaux. 3. Faites revenir 5 minutes les courgettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates, les gousses d’ail pressées, les herb...
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Soupe minestrone

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Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché ¼ de chou blanc, environ 230 g 1 grosse carotte, environ 100 g, pelée et coupée en dés 2 branches de céleri coupées en tronçons 55 g de collerettes cuisson rapide de Lustucru (pâtes) 1 boîte de 400 g de tomates concassées 850 ml de bouillon de légumes 1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, et faire revenir à feu doux en remuant souvent. Ajouter les tomates. Remplir à demi d...
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Frites au four maison

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Pour 1 personne 2 pommes de terre (environ 230 g) 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel 1. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre (avec un torchon propre ou de l’essuie-tout). 2. Découpez-les en forme de frites. Mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive (utilisez vos mains pour mélanger). 3. Étalez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire durant 30 minutes dans le four préalablement préchauffé à 220°C, th7. Surveillez de temps à autre, si les ...
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Couscous de légumes

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Pour 4 personnes 1 courgette 1 carotte 1 navet 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 boîte 200 g de pois chiches 1 boîte de 400 g de tomates concassées 250 g de couscous parfumé aux épices du monde TIPIAK 30 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cumin 2 gousses d’ail Sel, poivre 1. Épluchez tous les légumes et rincez-les. Émincez l’oignon, coupez en gros cubes la carotte et le navet. Videz la courgette de ses graines et découpez-là en gros tronçons. 2....
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