La préparation
- Pelez et émincez l’oignon, écrasez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok (ou un faitout) et faites revenir l’ail et l’oignon.
- Taillez les poivrons en lanières et ajoutez-les dans le wok. Laissez revenir 5 minutes.
- Versez la boîte de tomates pelées, saupoudrez avec le colombo et le gingembre, salez, poivrez et laissez mijoter 10-15 minutes.
- Coupez le poisson en cubes et ajoutez-les au reste.
- Versez le lait de coco
- Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.