Falafels express au four

Posted on 6 mai 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Je vous ai déjà partagé une recette de falafels sur ce site, mais celle-ci est un peu différente car elle n'est composée que de 4 ingrédients ! Les deux recettes sont excellentes, à vous de tester et de choisir celle que vous préférez ! Dans cette assiette, les falafels sont accompagnés d'une salade verte, de tomates, de fêta et d'une sauce au yaourt assaisonnée de sel, poivre, tahini, et de menthe fraîche ! Croyez-moi, ce repas est une véritable invitation au voyage !! Ingrédients pour 15 à...

Mousse au chocolat vegan

Posted on 27 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Saviez-vous que le jus de légumineuse avait la même particularité que les blancs d’œufs et qu'il pouvait être monté en neige ? Par conséquent, pour des raisons d'intolérances alimentaires, d'éthique ou de goût, les blancs d’œufs peuvent être remplacés dans les recettes par le jus de légumineuse ou eau de légumineuse appelée aussi "aquafaba". De mon côté, je ne suis ni intolérante, ni vegan mais après avoir réalisé des falafels "express" (dont je vous partagerai la recette prochainement), j'a...

Galettes de lentilles corail et poireaux

Posted on 18 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Galettes de lentilles de corail et poireaux

Ces galettes végétariennes sont incroyablement fondantes ! A la différence des autres lentilles, les lentilles corail cuisent rapidement et leur texture est "molle". C'est cette particularité qui va donner le côté fondant et moelleux à ces galettes. Elles peuvent se manger seules pour un repas végétarien ou être servies en accompagnement de viande, de poisson ou d’œufs. Ingrédients pour 10 galettes 200 g de lentilles corail 1 petit oignon ou 1 cébette 1 grand poireau ou 2 petits (env...

Biryani aux légumes

Posted on 2 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Vous aimez manger Indien ? Vous avez peut-être déjà goûté au Biryani de légumes ? Désormais, vous pourrez le réaliser chez vous ! Si vous ne connaissez pas et que vous aimez mangé épicé, je vous conseille de tester cette recette. C'est un plat végétarien et végétalien. Si vous souhaitez y ajouter une source de protéine animale, vous pouvez y ajouter des crevettes ou du poulet grillé par exemple. Même si la liste des ingrédients est longue, je vous rassure ce sont des ingrédients que l'on a s...

Boulettes quinoa brocoli

Posted on 29 mars 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie. Depuis 10 ans, il est également cultivé en France en Anjou. Il existe plusieurs façons de cuisiner cette graine que l’on peut servir en accompagnement, pour changer du riz, de la semoule ou des pâtes. Ici, il est associé au brocoli, aux flocons d'avoine, aux œufs et aux épices pour pouvoir le façonner en boulettes. La pleine saison du brocoli s'étend...

Pain complet allongé

Posted on 23 mars 20209 avril 2022 by holt_fred_67

En cette période de confinement, j'ai voulu tester une recette de pain maison, sans machine à pain, et le résultat est surprenant ! Il s'agit ici d'un pain plat, si vous souhaitez que la mie soit plutôt répartie sur la hauteur, placez votre pâte dans un moule à cake par exemple. Ingrédients 175 g de farine complète 150 g de farine blanche 1 sachet de levure boulangère 220 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un saladier ou le bol d'un ro...

Curry de poireaux, épinards et pommes de terre

Posted on 21 janvier 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de curry est déclinable à l'infini. Vous pouvez utiliser les légumes de saison de votre choix et également remplacer les pommes de terre par des légumes secs (pois chiches, haricots rouges, lentilles, ...) Ingrédients pour 6 personnes 3 poireaux 500 g d'épinards frais 800 g de pommes de terre (ici Monalisa) 20 cl de lait de coco 30 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de curry madras doux ...

Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons

Posted on 6 janvier 202017 avril 2024 by holt_fred_67

Si une de vos résolutions cette année est de réduire votre consommation de protéines animales, cette recette est faite pour vous ! Ce pâté végétal est à base de lentilles beluga et de champignons. En plus d'être facile et rapide à réaliser, il est délicieux ! Ici, il est accompagné d'une salade de carottes, betteraves rouges, noix et chèvre frais. Riches en antioxydants, en fibres, vitamines et minéraux, ces recettes contiennent des éléments essentiels pour détoxifier les organes après les ...

Buddha bowl

Posted on 1 novembre 201926 janvier 2021 by holt_fred_67

Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré. Pour 4 personnes 2 petites patates douces ou 1 grande ½ courge butternut 100 g de mélange riz rouge riz blanc quinoa 2 petites carottes ou 1 grande 1 boîte de pois chiche (265 g net égoutté) 1/8ème de chou rouge 2 betteraves rouges 2 avocats 2 cuillères à ...

Tortillas de courgettes

Posted on 9 août 20199 avril 2022 by holt_fred_67

Ces tortillas de courgettes sont délicieuses et peuvent être réalisées le soir pour un repas léger par exemple. Elles peuvent également être servies lors d'un brunch pour épater et régaler toute la famille et les amis ! Elles peuvent être accompagnées de fromage frais, de saumon fumé, de crevettes etc. Ici, il s'agit d'une salsa mexicaine (tomates coupées en dés, oignon rouge émincé, olives et coriandre) Pour 4 tortillas 350g de courgettes râpées = 1 grosse courgette ou 2 petites 2 œufs bat...

Diététicienne à Strasbourg

Auteur : holt_fred_67