Velouté de chou-fleur

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Pour 3 personnes

1 chou-fleur
1 oignon
2 gousses d’ail
50 cl de lait
50 cl d’eau
2 cuillères à café de gros sel
Poivre, muscade

1. Enlevez les feuilles du chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Épluchez l’oignon et coupez-le en 4. Épluchez et dégermez les gousses d’ail. Rincez les légumes.
2. Mettez l’ensemble à cuire dans une grande casserole avec le lait et l’eau. Salez et laissez cuire à feu moyen (en surveillant que cela ne déborde pas) pendant 25 minutes. Poivrez et muscadez.
3. Mixez la crème de chou-fleur avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.

Apport par portion (450 g) :

150 Kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 20 g
Lipides : 3 g

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