Jambalaya de la mer

Pour 4 personnes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
25 minutes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
3 branches de céleri coupées en tronçons
1 poivron rouge émincé
½ cuillère à café de piment séché en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
250 g de riz long
1 boîte de 800 g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
300 g de poisson blanc (cabillaud, colin, julienne…) sans la peau coupé en quatre
8 grosses crevettes roses cuites décortiquées
1 citron coupé en quartier

1. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une grande poêle à paella (ou un faitout). Faites y suer l’oignon l’ail, le céleri, le poivron, le piment et le cumin 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.
2. Ajoutez le riz et mélangez pour l’enrober de matière grasse. Incorporez les tomates concassées et le thym. Versez 50 cl d’eau, mélangez et portez à frémissements. Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
3. Mélangez de nouveau et baissez le feu au minimum. Déposez les morceaux de poisson sur le contenu de la poêle en les enfonçant légèrement et couvrez (si vous n’avez pas de couvercle assez grand, utilisez de l’aluminium). Laissez cuire 8 à 10 min.
4. Environ 2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. Retirez du feu et servez avec les quartiers de citron.

Apport par portion (400 g) :

280 Kcal
Protéines : 21 g
Glucides : 32 g
Lipides : 7 g

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *