La préparation
Cette salade de pommes de terre sucrée-salée est l'occasion d'intégrer des féculents, des fruits et des légumes dans une même recette. Elle est riche en fibres, vitamines et minéraux.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Rincez parfaitement votre fenouil. Coupez-le en très fines lamelles.
- Épluchez vos carottes et votre pomme. Râpez les carottes et coupez votre pomme en petits carrés.
- Mettez votre fenouil, vos carottes et les raisins secs dans un grand saladier.
- Lorsque vos pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir à l’air libre, puis, épluchez-les. Ensuite, mettez-les dans le saladier également.
- Préparez votre vinaigrette et versez-la dans le saladier. Mélangez bien.