La préparation
- Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
- Préparez les poivrons (lavez, épépinez, enlevez les parties blanches) et coupez-les en lamelles.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
- Mettez la margarine à chauffer dans une cocotte. Faites revenir l’oignon puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
- Ajoutez les tomates concassées, les poivrons, l’ail et les herbes de Provence. Salez, poivrez.
- Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez avec du riz.