Les energy balls sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, les lipides apportés par les amandes sont de très bonne qualité.

Elles constituent, par conséquent, une collation saine idéale !

En plus d’être délicieuses, elles ont un fort pouvoir rassasiant. Une energy ball suffit à combler une petite faim.

Ingrédients pour 12 energy balls :

125 g de dattes dénoyautées
100 g d’amandes
25 g de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe d’eau
1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un mixeur, mixez les amandes pour les réduire en poudre.

2. Ajoutez les dattes dénoyautées, la noix de coco, le sel et les cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3. Formez des boules de la taille d’une noix entre vos mains puis roulez les balls dans de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre non sucré par exemple (ma version préférée).

Les dattes peuvent être remplacées par des figues séchées, des raisins secs ou par d’autres fruits séchés. Pour les amandes c’est pareil elles peuvent être remplacées par des noisettes, des noix de cajou etc.

Apport par portion (1 ball) :

93 Kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 7 g
Lipides : 6 g

Caractéristiques nutritionnelles des dattes

La datte, comme les autres fruits séchés, est très énergétique : 280 kcal pour 100 g (environ 10 dattes). L’apport calorique vient de sa forte concentration en glucides, de l’ordre de 62 %. En cas de surpoids ou de diabète, elle n’est pas déconseillée, à condition de se limiter à 3 dattes, qui peuvent de temps à autre remplacer un fruit frais.

Il s’agit en effet de calories utiles. La datte est une source non négligeable de :

• potassium : il intervient dans le fonctionnement  des systèmes nerveux et musculaire ;
• fer végétal : c’est le transporteur de l’oxygène, il est indispensable à la formation de l’hémoglobine ;
• magnésium : il joue un rôle dans la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire ;
• fibres: elles interviennent dans la régulation du transit intestinal.

Elle apporte aussi quelques vitamines du groupe B.

La datte est un aliment énergétique de bonne densité nutritionnelle, qui peut être recommandée pour le goûter des enfants ou les collations des sportifs.