Dahl de lentilles corail aux épinards

Dahl de lentilles corail aux épinards
La cuisine indienne est vraiment une source inépuisable d'inspiration ! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions. Associé à du riz basmati, des pains chapatis ou des naans, le dahl constitue un plat végétarien complet et équilibré. Il peut également être réalisé avec les légumes de votre cho...
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Biryani aux légumes

Byriani aux légumes
Vous aimez manger Indien ? Vous avez peut-être déjà goûté au Biryani de légumes ? Désormais, vous pourrez le réaliser chez vous ! Si vous ne connaissez pas et que vous aimez mangé épicé, je vous conseille de tester cette recette. C'est un plat végétarien et végétalien. Si vous souhaitez y ajouter une source de protéine animale, vous pouvez y ajouter des crevettes ou du poulet grillé par exemple. Même si la liste des ingrédients est longue, je vous rassure ce sont des ingrédients que l'on a s...
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Curry de poireaux, épinards et pommes de terre

Curry de poireaux, épinards et pommes de terre
Cette recette de curry est déclinable à l'infini. Vous pouvez utiliser les légumes de saison de votre choix et également remplacer les pommes de terre par des légumes secs (pois chiches, haricots rouges, lentilles, ...) Ingrédients pour 6 personnes 3 poireaux 500 g d'épinards frais 800 g de pommes de terre (ici Monalisa) 20 cl de lait de coco 30 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de curry madras doux ...
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Buddha bowl

Buddha bowl
Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré. Pour 4 personnes 2 petites patates douces ou 1 grande ½ courge butternut 100 g de mélange riz rouge riz blanc quinoa 2 petites carottes ou 1 grande 1 boîte de pois chiche (265 g net égoutté) 1/8ème de chou rouge 2 betteraves rouges 2 avocats 2 cuillères à ...
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Salade vitaminée fenouil, avocat et orange

Salade vitaminée fenouil avocat et orange
Il fait beau, il fait chaud, vous avez envie d’apporter de la fraîcheur et de la couleur à vos repas ?! Cette recette de salade de fenouil, avocat et orange est idéale en entrée ou en accompagnement de vos plats. Vous n’aimez pas le fenouil ?! Testez-le dans cette recette sucrée-salée et vous verrez, vous allez l’adorer ! Pour 2 personnes 2 petits fenouils 1 orange 1 avocat ½ jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Coriandre (facultatif) Graine de chia (...
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Pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues
Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiett...
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Salade de quinoa, légumes et amandes grillées

Cette recette de salade de quinoa, légumes et amandes grillées est idéale pour les végétariens et les vegans, car le quinoa est riche en protéines de bonne qualité. Pour 4 personnes 60 g d’amandes 180 g de quinoa 1 poivron jaune 4 gousses d’ail 2 courgettes 3 branches de céleri 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de piment en poudre 40 cl d’eau ½ cuillère à café de gros sel marin Le jus de 1 ou 2 citrons verts 1. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez ou concassez les amande...
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Velouté de carottes aux pois chiches

Pour 4 personnes 800 g de carottes 265 g de pois chiches (poids net) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Sel, poivre, cumin 1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en 4. Lavez les légumes. 2. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez avec 1 litre d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (20 à 30 minutes). 3. Égouttez une boîte de pois de pois chiches, rés...
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