Curry d’aubergines

Curry d'aubergines
Pour 2 personnes 1 aubergine ½ oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de curcuma Sel 1. Lavez l’aubergine, enlevez les extrémités et coupez-la en fines tranches. Émincez l’oignon. Mixez la gousse d’ail et le gingembre, mettez-les dans un récipient, ajoutez un fond d’eau et réservez. 2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon émin...
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