Salade de lentilles beluga et fêta

Salade de lentilles beluga et fêta
Cette salade estivale est riche en vitamine C grâce au poivron cru mais également en protéines et en fibres notamment grâce aux lentilles beluga. Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Si vous ne connaissez pas cette variété, je vous la conseille ! On la trouve essentiellement en magasin Bio. Pour 3 personnes 200 g de lentilles beluga 300 g de tomates cerises 100 g de poivron vert 120 g d...
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Pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues
Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiett...
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Falafels au four

Falafels au four
Cette recette légère de falafels au four est excellente! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîtes, mais si vous avez le temps, utilisez plutôt des pois chiches secs, les falafels n'en seront que meilleurs! Pour 22 falafels 800 g de pois chiches 1 oignon Persil (plus ou moins selon votre goût) 2 gousses d’ail 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue 2 cuillères ...
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Cake de lentilles corail et de potimarron

Cake de lentilles corail et de potimarron
Ce cake de lentilles corail et de potimarron peut se manger chaud ou froid. En été, remplacez le potimarron par des carottes et réalisez cette recette pour vos pique-niques ! Liste des ingrédients : 180 g de lentilles corail 1 oignon haché 200 g de potimarron 4 œufs 70 g de farine (épeautre ici) 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1. Réservez 2 cuillères à soupe de lentilles, puis faite cuire le reste 15 minutes à l’eau bouillante salée. ...
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Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre

Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre
Cette recette de gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez la décliner en fonction de vos envies ! Vous pouvez aussi y intégrer des pâtes, du riz, des pommes de terre, des allumettes de bacon, du jambon etc. Pour 4 personnes 1 brocoli (250 g) 150 g de champignons de paris émincés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 120 g de bûche de chèvre 4 œufs 20 cl de lait demi-écrémé 100 g de ricotta Sel Poivre Muscade 1. Cou...
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Salade « détox » au quinoa, endives, carottes, avocats et saumon fumé

Salade "detox"
Rien de mieux après les fêtes qu'une recette "détox" pour nettoyer votre organisme et retrouver votre vitalité ! L'avocat, le saumon et les graines de courge sont des pourvoyeurs d'oméga-3, anti-inflammatoires, indispensables lors dune détox. Pour 4 personnes 150 g de mélange boulgour/quinoa blond/quinoa rouge (Auchan) 2 endives (200 g) 2 petites carottes (100 g) 2 avocats bien mûrs (200 g) 140 g de saumon fumé ½ jus de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soup...
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Barres de céréales aux fruits secs et à la compote de pommes

Barres de céréales
Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et à la compote de pommes est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez manger ces barres de céréales au petit-déjeuner, au goûter, avant ou après une séance de sport par exemple. Pour 12 barres 150 g de flocons d’avoine 200 g de compote de pommes faite maison 35 g de graine de sésame 35 g de graine de lin 25 g d'abricots séchés 25 g de raisins secs 50 g de noisettes concassées ⦁ Préchauffez le four à 180°C. ⦁ Dans un saladier, m...
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Terrine de légumes d’été

Terrine de légumes d'été
Cette terrine de légumes d'été est facile et rapide à réaliser. Elle peut être consommée en accompagnement d'une viande ou de jambon par exemple. Pour 6 à 8 personnes en accompagnement ou 4 personnes en plat léger 2 courgettes (350 g) 1 aubergine (250 g) 2 poivrons verts (100 g) 30 g de tomates séchées 1 oignon (60 g) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait 1/2 écrémé 4 œufs 30 g de maïzena 30 g de concentré de tomate Herbes de Provence Sel, poivre ...
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Banana bread aux pépites de chocolat

Banana bread aux pépites de chocolat
Cette recette de banana bread est gourmande, facile et rapide à réaliser. Idéal pour le goûter, le banana bread peut être préparé avec les enfants. Pour 12 parts 255 g de banane ou 4 bananes bien mûres 2 œufs 140 g de farine complète 60 g de poudre d'amande 8 g de levure chimique 25 g de sucre complet de canne 50 g de pépites de chocolat 1. Commencez par écraser les bananes à la fourchette. 2. Ajoutez les œufs et le sucre. 3. Mélangez puis intégrez la farine, la levure et la pou...
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Croquettes de quinoa/boulgour au poivron rouge et à la fêta

Croquettes de quinoa/boulgour au poivron rouge et à la fêta
Cette recette de croquettes de quinoa/boulgour au poivron rouge et à la feta est facile et rapide à réaliser. Pour 9 galettes 300 g de mélange quinoa/boulgour cuit 3 œufs 1/2 oignon rouge émincé 20 g de gruyère râpé 60 g de chapelure 60 g de feta 30 g de farine 1 poivron rouge coupé en petits cubes 3 c. à soupe de ciboulette fraiche ciselée finement facultatif sel et poivre 1. Faites cuire votre mélange quinoa/boulgour dans l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet...
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