Energy balls aux dattes amandes et noix de coco

ENERGY BALLS AUX DATTES, AMANDES ET NOIX DE COCO
Les energy balls sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, les lipides apportés par les amandes sont de très bonne qualité. Elles constituent, par conséquent, une collation saine idéale ! En plus d'être délicieuses, elles ont un fort pouvoir rassasiant. Une energy ball suffit à combler une petite faim. Ingrédients pour 12 energy balls : 125 g de dattes dénoyautées100 g d'amandes25 g de noix de coco râpée3 cuillères à soupe d'eau1 pincée de sel...
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Gaspacho de concombre

Gaspacho de concombre
Le gaspacho est une soupe froide réalisé plus communément avec des tomates ! Je vous propose ici une version avec du concombre et légèrement relevée avec de l'ail et du piment. Le yaourt quant à lui va apporter de l'onctuosité à la recette. En entrée ou en accompagnement, le gaspacho de concombre est idéal pour se rafraichir et se désaltérer. Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits concombres (240 g)1 tomate (120 g)Oignon rouge (30 g)Poivron (15 g)Yaourt nature (3 cuillères...
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Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées

Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées
J'aime tellement le taboulé que j'en prépare quasiment un toutes les semaines en été. Je le décline systématiquement, ainsi il n'a jamais le même goût. Il m'arrive de remplacer la semoule par du boulgour ou du quinoa ; d'ajouter du poivron, des raisins secs ; d'utiliser du citron vert à la place du citron jaune, ou encore de remplacer la menthe par de la coriandre… Dans cette recette, j'ai mis des zestes de citron pour apporter plus de fraicheur et des noisettes grillées concassé...
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Haricots verts à la tomate

Haricots verts à la tomate
Voici une recette que j'aime réaliser en été ! Elle est simple et efficace ! L'association haricots verts, tomates, oignon et ail fonctionne très bien et apporte de la gourmandise à cet accompagnement. Les haricots verts à la tomate peuvent être servis avec des pommes de terre rôties au four et une pièce de bœuf (rumsteck ou faux-filet) par exemple pour une version carnivore ou avec des pois chiches grillés au four et du quinoa pour une version végétarienne. Ingrédients pour 2 pers...
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Pancakes à la banane et confiture de fraises aux graines de chia

Pancakes à la banane et confiture de fraises aux graines de chia
Au petit déjeuner, au goûter ou au dessert, ces délicieux pancakes, accompagnés de leur confiture de fraises aux graines de chia, raviront vos papilles ! Les pancakes sont réalisés avec des bananes bien mûres. Elles vont permettre de les sucrer naturellement et de les rendre onctueux. Pour les accompagner, j'ai réalisé une confiture  de fraises aux graines de chia. Simple, rapide et saine. Les graines de chia ont pour avantage de gonfler en présence de liquide. Elles vont ainsi ...
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Dahl de lentilles corail aux épinards

Dahl de lentilles corail aux épinards
La cuisine indienne est vraiment une source inépuisable d'inspiration ! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions. Associé à du riz basmati, des pains chapatis ou des naans, le dahl constitue un plat végétarien complet et équilibré. Il peut également être réalisé avec les légumes de votre cho...
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Falafels express au four

Falafels express au four
Je vous ai déjà partagé une recette de falafels sur ce site, mais celle-ci est un peu différente car elle n'est composée que de 4 ingrédients ! Les deux recettes sont excellentes, à vous de tester et de choisir celle que vous préférez ! Dans cette assiette, les falafels sont accompagnés d'une salade verte, de tomates, de fêta et d'une sauce au yaourt assaisonnée de sel, poivre, tahini, et de menthe fraîche ! Croyez-moi, ce repas est une véritable invitation au voyage !! Ingrédients pour 15 à...
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Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan
Saviez-vous que le jus de légumineuse avait la même particularité que les blancs d’œufs et qu'il pouvait être monté en neige ? Par conséquent, pour des raisons d'intolérances alimentaires, d'éthique ou de goût, les blancs d’œufs peuvent être remplacés dans les recettes par le jus de légumineuse ou eau de légumineuse appelée aussi "aquafaba". De mon côté, je ne suis ni intolérante, ni vegan mais après avoir réalisé des falafels "express" (dont je vous partagerai la recette prochainement), j'a...
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Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons

Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons
Si une de vos résolutions cette année est de réduire votre consommation de protéines animales, cette recette est faite pour vous ! Ce pâté végétal est à base de lentilles beluga et de champignons. En plus d'être facile et rapide à réaliser, il est délicieux ! Ici, il est accompagné d'une salade de carottes, betteraves rouges, noix et chèvre frais. Riches en antioxydants, en fibres, vitamines et minéraux, ces recettes contiennent des éléments essentiels pour détoxifier les organes après les ...
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Tortillas de courgettes

Tortillas de courgettes
Ces tortillas de courgettes sont délicieuses et peuvent être réalisées le soir pour un repas léger par exemple. Elles peuvent également être servies lors d'un brunch pour épater et régaler toute la famille et les amis ! Elles peuvent être accompagnées de fromage frais, de saumon fumé, de crevettes etc. Ici, il s'agit d'une salsa mexicaine (tomates coupées en dés, oignon rouge émincé, olives et coriandre) Pour 4 tortillas 350g de courgettes râpées = 1 grosse courgette ou 2 petites 2...
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