Salade de quinoa, légumes et amandes grillées

Cette recette de salade de quinoa, légumes et amandes grillées est idéale pour les végétariens et les vegans, car le quinoa est riche en protéines de bonne qualité. Pour 4 personnes 60 g d’amandes 180 g de quinoa 1 poivron jaune 4 gousses d’ail 2 courgettes 3 branches de céleri 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de piment en poudre 40 cl d’eau ½ cuillère à café de gros sel marin Le jus de 1 ou 2 citrons verts 1. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez ou concassez les amande...
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Gratin de pois chiches

  Pour 4 personnes 1 oignon 3 carottes (180 g) 800 g de patate douce 400 g de pois chiches en conserve 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra 2 cuillères à soupe de thym 35 cl d’eau 400 g de tomates concassées en conserve 1 cube de bouillon de légumes 30 g de beurre 50 g de gruyère râpé Sel et poivre du moulin 1. Préchauffez le four à 190 °C. Pelez l’oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en dés. Rincez les pois ch...
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Koftas aux lentilles (recette indienne)

Koftas aux lentilles
Pour 30 boulettes (5 personnes) 1 petit oignon (30 g) 2 carottes (150 g) 2 branches de céleri (70 g) 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe 1/2 de curry 250 g de lentilles corail 600 ml de bouillon de légumes (1 cube) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 125 g de chapelure 90 g d’arachide ou de noix de cajou, finement hachées 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, ou de persil, hachées 1 œuf battu sel et poivre 1. Coupez l'oignon, les c...
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