Cette recette de salade de quinoa, légumes et amandes grillées est idéale pour les végétariens et les vegans, car le quinoa est riche en protéines de bonne qualité.
Pour 4 personnes
60 g d’amandes
180 g de quinoa
1 poivron jaune
4 gousses d’ail
2 courgettes
3 branches de céleri
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de piment en poudre
40 cl d’eau
½ cuillère à café de gros sel marin
Le jus de 1 ou 2 citrons verts
1. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez ou concassez les amande...
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plat végétarien
Gratin de pois chiches
Pour 4 personnes
1 oignon
3 carottes (180 g)
800 g de patate douce
400 g de pois chiches en conserve
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de thym
35 cl d’eau
400 g de tomates concassées en conserve
1 cube de bouillon de légumes
30 g de beurre
50 g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 190 °C. Pelez l’oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en dés. Rincez les pois chiches et égouttez-l...
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Koftas aux lentilles (recette indienne)
Pour 30 boulettes (5 personnes)
1 petit oignon (30 g)
2 carottes (150 g)
2 branches de céleri (70 g)
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe 1/2 de curry
250 g de lentilles corail
600 ml de bouillon de légumes (1 cube)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
125 g de chapelure
90 g d’arachide ou de noix de cajou, finement hachées
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, ou de persil, hachées
1 œuf battu
sel et poivre
1. Coupez l'oignon, les carottes, le céleri,...
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