Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons

Pâté végétal aux lentilles beluga et champignons
Si une de vos résolutions cette année est de réduire votre consommation de protéines animales, cette recette est faite pour vous ! Ce pâté végétal est à base de lentilles beluga et de champignons. En plus d'être facile et rapide à réaliser, il est délicieux ! Ici, il est accompagné d'une salade de carottes, betteraves rouges, noix et chèvre frais. Riches en antioxydants, en fibres, vitamines et minéraux, ces recettes contiennent des éléments essentiels pour détoxifier les organes après les ...
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Buddha bowl

Buddha bowl
Envie d’un repas coloré, vitaminé et healthy, ne cherchez plus, le « buddha bowl » est fait pour vous. Mélange harmonieux de légumes, céréales et légumineuses, dans un seul et même récipient, il est la promesse d’un plat sain et équilibré. Pour 4 personnes 2 petites patates douces ou 1 grande ½ courge butternut 100 g de mélange riz rouge riz blanc quinoa 2 petites carottes ou 1 grande 1 boîte de pois chiche (265 g net égoutté) 1/8ème de chou rouge 2 betteraves rouges 2 avocats 2 cuillères à ...
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Tortillas de courgettes

Tortillas de courgettes
Ces tortillas de courgettes sont délicieuses et peuvent être réalisées le soir pour un repas léger par exemple. Elles peuvent également être servies lors d'un brunch pour épater et régaler toute la famille et les amis ! Elles peuvent être accompagnées de fromage frais, de saumon fumé, de crevettes etc. Ici, il s'agit d'une salsa mexicaine (tomates coupées en dés, oignon rouge émincé, olives et coriandre) Pour 4 tortillas 350g de courgettes râpées = 1 grosse courgette ou 2 petites 2...
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Salade de lentilles beluga et fêta

Salade de lentilles beluga et fêta
Cette salade estivale est riche en vitamine C grâce au poivron cru mais également en protéines et en fibres notamment grâce aux lentilles beluga. Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Si vous ne connaissez pas cette variété, je vous la conseille ! On la trouve essentiellement en magasin Bio. Pour 3 personnes 200 g de lentilles beluga 300 g de tomates cerises 100 g de poivron vert 120 g de fêt...
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Pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues
Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiett...
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Falafels au four

Falafels au four
Cette recette légère de falafels au four est excellente! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte, mais si vous avez le temps, utilisez plutôt des pois chiches secs, les falafels n'en seront que meilleurs! Pour 22 falafels 800 g de pois chiches 1 oignon Persil (plus ou moins selon votre goût) 2 gousses d’ail 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue 2 cuillères à café de...
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Cake de lentilles corail et de potimarron

Cake de lentilles corail et de potimarron
Ce cake de lentilles corail et de potimarron peut se manger chaud ou froid. En été, remplacez le potimarron par des carottes et réalisez cette recette pour vos pique-niques ! Liste des ingrédients : 180 g de lentilles corail 1 oignon haché 200 g de potimarron 4 œufs 70 g de farine (épeautre ici) 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1. Réservez 2 cuillères à soupe de lentilles, puis faite cuire le reste 15 minutes à l’eau bouillante salée. 2. Râpez le ...
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Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre

Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre
Cette recette de gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez la décliner en fonction de vos envies ! Vous pouvez aussi y intégrer des pâtes, du riz, des pommes de terre, des allumettes de bacon, du jambon etc. Pour 4 personnes 1 brocoli (250 g) 150 g de champignons de paris émincés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 120 g de bûche de chèvre 4 œufs 20 cl de lait demi-écrémé (ou plus si vous n'avez pas de ricotta, les légumes doiv...
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Curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail

Curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail
Cette recette de curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail peut-être réalisée avec d'autres légumes (potiron, carottes, épinards, ...). N'hésitez pas à l'adapter en fonction des saisons, de vos goûts et de vos envies ! Pour 5 personnes ½ chou fleur (500 g) 130 gr de lentilles corail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d'ail 15 g de gingembre frais 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de curcuma en poudre Poivre 5 b...
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Korma végétarien

korma végétarien
Cette recette de korma végétarien est facile à réaliser. Elle  est à base de pommes de terre, légumes, petits pois et curry. Vous pouvez l'accompagner de riz basmati. Pour 8 personnes 700 g de pommes de terre 3 carottes 1 poivron vert 1 poivron rouge 50 g de noix de cajou 200 g de petits pois surgelés 2 boîtes de tomates concassées (800 g) 1 oignon 4 gousses d’ail écrasées 25 g de gingembre frais râpé 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne 3 cuillères à soupe de curry en poudre 100 ml de c...
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