Energy balls aux dattes amandes et noix de coco

ENERGY BALLS AUX DATTES, AMANDES ET NOIX DE COCO
Les energy balls sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, les lipides apportés par les amandes sont de très bonne qualité. Elles constituent, par conséquent, une collation saine idéale ! En plus d'être délicieuses, elles ont un fort pouvoir rassasiant. Une energy ball suffit à combler une petite faim. Ingrédients pour 12 energy balls : 125 g de dattes dénoyautées100 g d'amandes25 g de noix de coco râpée3 cuillères à soupe d'eau1 pincée de sel...
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Minestrone aux poireaux, chou kale et haricots blancs

Minestrone aux poireaux, chou kale et haricots blancs
Je vous propose aujourd'hui une version de minestrone avec des poireaux, du chou kale, des carottes et des haricots blancs. Le minestrone est une recette déclinable et peut ainsi être adapté en fonction des goûts et des envies. Tous les légumes peuvent être utilisés et les haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots rouges, des fèves, des lentilles, des pois chiches ou des pois cassés. Pour une version plus complète, on peut aussi y ajouter des petites pâtes. Ingrédient...
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Gratin d’aubergines

Gratin d'aubergines
C'est encore la saison des aubergines alors profitons-en !Ce gratin d'aubergines est rapide à réaliser. Le plus long c'est la cuisson des aubergines à la vapeur ;) La cuisson des aubergines et la préparation de la sauce tomate peuvent être préparées la veille pour ne plus avoir qu'à assembler les éléments le jour J. Ingrédients pour 4 personnes :1 demi oignon2 aubergines 75 cl de coulis tomate 2 cuillères à soupe d'huile olive2 boules de mozzarellaSel, poivre, herbes de Provence1. Lav...
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Gaspacho de concombre

Gaspacho de concombre
Le gaspacho est une soupe froide réalisé plus communément avec des tomates ! Je vous propose ici une version avec du concombre et légèrement relevée avec de l'ail et du piment. Le yaourt quant à lui va apporter de l'onctuosité à la recette. En entrée ou en accompagnement, le gaspacho de concombre est idéal pour se rafraichir et se désaltérer. Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits concombres (240 g)1 tomate (120 g)Oignon rouge (30 g)Poivron (15 g)Yaourt nature (3 cuillères...
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Frittata aux courgettes et à la fêta

Frittata courgettes et fêta
La frittata c'est quoi ? C'est LA recette italienne qui plait à tout le monde ! On l'appelle aussi "pizza aux œufs"Sa particularité ? Sa cuisson en deux temps. D'abord à la poêle puis au four, dans une poêle en fonte qui supporte les deux types de cuisson. Servez la frittata aux courgettes et à la fêta en plat principal accompagnée d'une salade verte par exemple ou surprenez vos proches en la servant froide lors d'un apéritif dinatoire ou d'un pique-nique. Ingrédients pour 4 personnes...
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Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées

Taboulé aux zestes de citron et noisettes grillées
J'aime tellement le taboulé que j'en prépare quasiment un toutes les semaines en été. Je le décline systématiquement, ainsi il n'a jamais le même goût. Il m'arrive de remplacer la semoule par du boulgour ou du quinoa ; d'ajouter du poivron, des raisins secs ; d'utiliser du citron vert à la place du citron jaune, ou encore de remplacer la menthe par de la coriandre… Dans cette recette, j'ai mis des zestes de citron pour apporter plus de fraicheur et des noisettes grillées concassé...
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Haricots verts à la tomate

Haricots verts à la tomate
Voici une recette que j'aime réaliser en été ! Elle est simple et efficace ! L'association haricots verts, tomates, oignon et ail fonctionne très bien et apporte de la gourmandise à cet accompagnement. Les haricots verts à la tomate peuvent être servis avec des pommes de terre rôties au four et une pièce de bœuf (rumsteck ou faux-filet) par exemple pour une version carnivore ou avec des pois chiches grillés au four et du quinoa pour une version végétarienne. Ingrédients pour 2 pers...
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Dahl de lentilles corail aux épinards

Dahl de lentilles corail aux épinards
La cuisine indienne est vraiment une source inépuisable d'inspiration ! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions. Associé à du riz basmati, des pains chapatis ou des naans, le dahl constitue un plat végétarien complet et équilibré. Il peut également être réalisé avec les légumes de votre cho...
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Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan
Saviez-vous que le jus de légumineuse avait la même particularité que les blancs d’œufs et qu'il pouvait être monté en neige ? Par conséquent, pour des raisons d'intolérances alimentaires, d'éthique ou de goût, les blancs d’œufs peuvent être remplacés dans les recettes par le jus de légumineuse ou eau de légumineuse appelée aussi "aquafaba". De mon côté, je ne suis ni intolérante, ni vegan mais après avoir réalisé des falafels "express" (dont je vous partagerai la recette prochainement), j'a...
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Galettes de lentilles corail et poireaux

Galettes de lentilles de corail et poireaux
Ces galettes végétariennes sont incroyablement fondantes ! A la différence des autres lentilles, les lentilles corail cuisent rapidement et leur texture est "molle". C'est cette particularité  qui va donner le côté fondant et moelleux à ces galettes. Elles peuvent se manger seules pour un repas végétarien ou être servies en accompagnement de viande, de poisson ou d’œufs. Ingrédients pour 10 galettes 200 g de lentilles corail 1 petit oignon ou 1 cébette 1 grand poireau ou 2 petits (environ ...
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