Salade « détox » au quinoa, endives, carottes, avocats et saumon fumé

Salade "détox" au quinoa, endives, carottes, avocats et saumon fumé

Rien de mieux après les fêtes qu’une recette « détox » pour nettoyer votre organisme et retrouver votre vitalité !
L’avocat, le saumon et les graines de courge sont des pourvoyeurs d’oméga-3, anti-inflammatoires, indispensables lors dune détox.

Pour 4 personnes

150 g de mélange boulgour/quinoa blond/quinoa rouge
(Auchan)
2 endives (200 g)
2 petites carottes (100 g)
2 avocats bien mûrs (200 g)
140 g de saumon fumé
½ jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Coriandre
Graine de courge
Sel, poivre

1. Faites cuire le mélange boulgour / quinoa blond / quinoa rouge selon les indications du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Epluchez les carottes, lavez-les puis râpez-les.
3. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, ôtez le cœur, puis taillez-les finement.
4. Coupez les avocats en cubes et citronnez-les.
5. Coupez le saumon fumé en dés.
6. Mélangez tous les éléments. Ajoutez la coriandre ciselée et les graines de courge pilées.
7. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. C’est prêt !

Apport par portion (350 g) :

370 Kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 30 g
Lipides : 21 g

Information nutrition :

L’avocat renferme du glutathion, un antioxydant qui transforme les toxines stockées dans les cellules adipeuses en toxines solubles dans l’eau pour mieux les éliminer. Il est également pourvoyeur d’acides gras oméga-3, anti-inflammatoires, indispensable lors d’une détox.

Bien le choisir :

Le Hass est un petit fruit à la peau fine et granuleuse et non fibreux. La Fuerte a la forme d’une poire et une peau fine et verte. Il est doux au goût. Il continue à mûrir après avoir été cueilli, alors pour le consommer le jour même vous pouvez le choisir bien mûr. Sinon, ferme, il se garde jusqu’à 5 jours à température ambiante.

Bon à savoir :

Détoxifier son organisme ne se fait pas du jour au lendemain, les organes ne mettant pas le même temps pour se nettoyer. En moyenne, quand on l’aide avec les aliments adéquats, le foie se détoxifie en 7 à 10 jours environ. Mais, ensuite, il y a encore les reins, les intestins, la circulation sanguine et la circulation lymphatique. Il faut donc compter environ 3 semaines pour retrouver un « organisme neuf », se sentir mieux et plus en forme.

 

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