Soupe de panais aux noisettes

Soupe de panais aux noisettes
Cette recette est facile et rapide à préparer car elle ne contient que très peu d'ingrédients. Les noisettes viennent apporter du croquant à la recette ! Pour 8 personnes 900 g de panais 200 g de pommes de terre 80 g de noisettes 2 L d’eau Noix de muscade Sel, poivre 1. Pilez les noisettes dans un mortier. Épluchez les panais et les pommes de terre avant de les couper en rondelles. 2. Faites chauffer 2 L d’eau salée dans un faitout. Y plonger les rondelles de pommes de terre et de...
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Velouté céleri-courgette-curry

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Pour 4 personnes 1 céleri rave 1 courgette 1 pomme de terre 2 oignons 1 cube de bouillon de poule dégraissé 10 cl de crème à 18 % de M.G 1 ou 2 cuillères à soupe de curry 1. Épluchez, lavez, et découpez les légumes et la pomme de terre en morceaux. 2. Mettez l’ensemble dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de poule dégraissé. Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 3. Ajoutez la crème et le curry. 4. Mixez....
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Velouté de carottes aux pois chiches

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Pour 4 personnes 800 g de carottes 265 g de pois chiches (poids net) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Sel, poivre, cumin 1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en 4. Lavez les légumes. 2. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez avec 1 litre d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (20 à 30 minutes). 3. Égouttez une boîte de pois de pois chiches, rés...
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Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur
Pour 3 personnes 1 chou-fleur 1 oignon 2 gousses d’ail 50 cl de lait 50 cl d’eau 2 cuillères à café de gros sel Poivre, muscade 1. Enlevez les feuilles du chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Épluchez l’oignon et coupez-le en 4. Épluchez et dégermez les gousses d’ail. Rincez les légumes. 2. Mettez l’ensemble à cuire dans une grande casserole avec le lait et l’eau. Salez et laissez cuire à feu moyen (en surveillant que cela ne déborde pas) pendant 25 minutes. Poivrez et muscad...
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Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés
Pour 4 personnes 250 g de pois cassés 1 oignon 1 pomme de terre de taille de moyenne (90 g) 1/6ème de céleri boule (120 g) 100 g d’allumettes de bacon (facultatif) 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à café de sel au thym 1 L d’eau 1. Rincez les pois cassés. 2. Épluchez l'oignon, pelez le céleri et la pomme de terre et coupez le tout en gros morceaux. Disposez les légumes et les pois cassés dans une marmite ou dans une grosse casserole. 3. Couvrez d'eau. ...
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Soupe minestrone

Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché ¼ de chou blanc, environ 230 g 1 grosse carotte, environ 100 g, pelée et coupée en dés 2 branches de céleri coupées en tronçons 55 g de collerettes cuisson rapide de Lustucru (pâtes) 1 boîte de 400 g de tomates concassées 850 ml de bouillon de légumes 1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, et faire revenir à feu doux en remuant souvent. Ajouter les tomates. Re...
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