Koftas aux lentilles (recette indienne)

Koftas aux lentilles
Pour 30 boulettes (5 personnes) 1 petit oignon (30 g) 2 carottes (150 g) 2 branches de céleri (70 g) 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe 1/2 de curry 250 g de lentilles corail 600 ml de bouillon de légumes (1 cube) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 125 g de chapelure 90 g d’arachide ou de noix de cajou, finement hachées 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, ou de persil, hachées 1 œuf battu sel et poivre 1. Coupez l'oignon, les c...
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Bricks à la courge Butternut et aux champignons

Pour 20 bricks 10 feuilles de bricks 500 g de courge butternut 2 petites pommes de terre 500 g de champignons de Paris 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre 1. Épluchez la courge butternut et coupez-la en gros dés. Faites de même avec les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis réduisez- les en purée à l'aide d'une fourchette. 2. Émincez l'échalote et l'ail. Enlevez la peau des champignons et coupez-les en lamell...
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Curry d’aubergines

Curry d'aubergines
Pour 2 personnes 1 aubergine ½ oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de curcuma Sel 1. Lavez l’aubergine, enlevez les extrémités et coupez-la en fines tranches. Émincez l’oignon. Mixez la gousse d’ail et le gingembre, mettez-les dans un récipient, ajoutez un fond d’eau et réservez. 2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon émin...
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Galettes aux pois chiches et à la courgette

Pour 10 galettes 1 courgette 1 oignon 1 petite boîte de pois chiches (265 g poids égoutté) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 œufs 90 g de chapelure Persil 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre Sel, poivre 1. Lavez la courgette, épluchez-la, coupez les extrémités, épépinez-la et râpez-la. 2. Débarrassez l’oignon de sa peau, coupez-le en deux et râpez-le. 3. Faites revenir les légumes râpés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pe...
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Couscous de légumes

Pour 4 personnes 1 courgette 1 carotte 1 navet 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 boîte 200 g de pois chiches 1 boîte de 400 g de tomates concassées 250 g de couscous parfumé aux épices du monde TIPIAK 30 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cumin 2 gousses d’ail Sel, poivre 1. Épluchez tous les légumes et rincez-les. Émincez l’oignon, coupez en gros cubes la carotte et le navet. Videz la courgette de ses graines et découpez-là e...
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Galette de boulgour aux carottes, poireaux et tomates confites

Pour 8 galettes 1 poireau 1 carotte 40 g de tomates confites 1 œuf 100 g de boulgour 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Ciboulette Sel, poivre 1. Faites cuire le boulgour 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réservez. 2. Émincez finement le poireau et la carotte. Faites-les revenir avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez l'ail émincé et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez et poivrez. Mélangez. Réservez et laissez refroidir 10 minutes. ...
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Galettes de lentilles aux légumes

Pour 10 galettes 60 g de mélange quinoa et boulgour 60 g de lentilles 1 courgette 1 carotte 2 œufs 15 g de crème à 18 % de M.G. 40 g de farine 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cumin Sel, poivre 1. Faites chauffer le mélange quinoa/boulgour et les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. 2. Pendant ce temps, épluchez et râpez vos légumes. Faites les revenir dans une cuillère à soup...
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