Beignets au four

Posted on 22 février 202222 février 2022 by holt_fred_67

A l'approche de Mardi-Gras, je vous propose une délicieuse recette de beignets au four ! Ingrédients pour 9 beignets 320 g de farine 120 ml de lait 20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche de boulanger)45 g de sucre (au choix)1 gousse de vanille1 œufsel20 g de beurre Préparation Dans une petite casserole, faites tiédir la moitié du lait puis versez-le dans un bol. Émiettez la levure dans le lait tiède puis mélangez à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 10 minutes...

Gâteau au chocolat et à la courgette

Posted on 4 juillet 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Le gâteau au chocolat est un incontournable pour tous les gourmands ! Souvent très riche en beurre et en sucre, je vous propose aujourd'hui une version "healthy" avec de la courgette. Elle ne se sent pas, elle ne se voit pas et pourtant son rôle est essentiel ; car c'est elle qui va apporter l'onctuosité et le moelleux au gâteau ! Ingrédients : 200 g de courgettes200 g de chocolat noir4 œufs60 g de poudre d'amande70 g de sucre complet de canne (muscovado)30 g de maizena 1. L...

Pancakes à la banane et confiture de fraises aux graines de chia

Posted on 26 mai 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Au petit déjeuner, au goûter ou au dessert, ces délicieux pancakes, accompagnés de leur confiture de fraises aux graines de chia, raviront vos papilles ! Les pancakes sont réalisés avec des bananes bien mûres. Elles vont permettre de les sucrer naturellement et de les rendre onctueux. Pour les accompagner, j'ai réalisé une confiture de fraises aux graines de chia. Simple, rapide et saine. Les graines de chia ont pour avantage de gonfler en présence de liquide. Elles vont ainsi perme...

Mousse au chocolat vegan

Posted on 27 avril 20209 avril 2022 by holt_fred_67

Saviez-vous que le jus de légumineuse avait la même particularité que les blancs d’œufs et qu'il pouvait être monté en neige ? Par conséquent, pour des raisons d'intolérances alimentaires, d'éthique ou de goût, les blancs d’œufs peuvent être remplacés dans les recettes par le jus de légumineuse ou eau de légumineuse appelée aussi "aquafaba". De mon côté, je ne suis ni intolérante, ni vegan mais après avoir réalisé des falafels "express" (dont je vous partagerai la recette prochainement), j'a...

Brownie Healthy

Posted on 16 mai 20189 avril 2022 by holt_fred_67

En dessous de la recette, découvrez ce qui différencie un brownie "healthy" d'un brownie "classique" ?! Les ingrédients sont différents, pas le résultat...goûtez-le, adoptez-le, mais consommez-le avec modération ! Pour 15 portions 200 g de chocolat 70 g de poudre d’amandes (ou noisettes) 70 g de purée d’amandes 110 g de crème de soja 50 g de farine de châtaigne (ou autre) 70 g de noix entières grossièrement concassées 1 œuf 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Faites fondre le chocolat au b...

Barres de céréales aux fruits secs et à la compote de pommes

Posted on 16 octobre 20179 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et à la compote de pommes est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez manger ces barres de céréales au petit-déjeuner, au goûter, avant ou après une séance de sport par exemple. Pour 12 barres 150 g de flocons d’avoine 200 g de compote de pommes faite maison 35 g de graine de sésame 35 g de graine de lin 25 g d'abricots séchés 25 g de raisins secs 50 g de noisettes concassées ⦁ Préchauffez le four à 180°C. ⦁ Dans un saladier, mélangez les...

Banana bread aux pépites de chocolat

Posted on 5 juin 20179 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de banana bread est gourmande, facile et rapide à réaliser. Idéal pour le goûter, le banana bread peut être préparé avec les enfants. Pour 12 parts 255 g de banane ou 4 bananes bien mûres 2 œufs 140 g de farine complète 60 g de poudre d'amande 8 g de levure chimique 25 g de sucre complet de canne 50 g de pépites de chocolat 1. Commencez par écraser les bananes à la fourchette. 2. Ajoutez les œufs et le sucre. 3. Mélangez puis intégrez la farine, la levure et la poudre d'amande...

Carott cake et compote vanillée pommes-rhubarbe

Posted on 16 mai 20169 avril 2022 by holt_fred_67

Carott cake aux amandes et aux noisettes (sans beurre) Pour 28 carrés 4 œufs 100 g de sucre roux 275 g de carottes (poids net) 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noisette 30 g de cranberries 80 g de farine 2 cuillères à café de poudre à lever 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. 2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. 3. Incorporez les poudres, les carottes ...

Barres de céréales aux fruits secs et à la banane

Posted on 17 mars 20169 avril 2022 by holt_fred_67

Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et à la banane est facile, rapide et diététique. Pour 12 barres 1 blanc d’œuf 2 petites bananes ou 1 grande (120 g) 70 g de miel 200 g de flocons d’avoine 50 g de noisettes entières ou 25 g noisettes et 25 g amandes 50 g de raisins secs 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez le blanc d’œuf et le miel. 3. Mélangez séparément les flocons d’avoine, les raisins secs et les noisettes préalablement légè...

Muffins moelleux aux abricots

Posted on 31 août 20159 avril 2022 by holt_fred_67

Pour 10 muffins 5 abricots mûrs 80 g de sucre complet de canne (ou muscovado ou rapadura) 80 g de farine 80 g de beurre demi-sel 60 g de poudre d'amandes 2 blancs d'œufs + 1 œuf entier la pulpe d'une demi-gousse de vanille 1. Préchauffez le four à 170°C. 2. Dans un bol ou la cuve d'un mixeur mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une sorte de crème. Fouettez légèrement avec une fourchette les œufs puis incorporez-les au mélange précédant. Ajoutez ensuite la f...

Diététicienne à Strasbourg

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