Boulettes aux lentilles corail et boulgour

Boulettes aux lentilles corail et boulgour
Je vous propose aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail et de boulgour épicées avec du paprika et du cumin. Elles peuvent se manger dans le cadre d'un repas végétarien, accompagnées d'une salade de crudités ou de cuidités (légumes cuits ;)). Ici, j'ai fait cuire des brocolis à la vapeur et une fois refroidis, je les ai assaisonné avec une vinaigrette à base de moutarde, huile d'olive et vinaigre Melfor. Vous pouvez également accompagner ces boulettes d'une petite sauc...
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Risotto aux épinards

Risotto aux épinards
Je vous propose aujourd'hui ma version du risotto aux épinards ! J'ai pour habitude de préparer le bouillon de légumes et la garniture (ici des épinards) à l'avance afin de gagner du temps le jour de la réalisation de la recette ! Et pour être sûre d'avoir un résultat crémeux et fondant, je choisis un riz à risotto d'origine Italienne (ici riso Gallo) Le risotto est une recette qui se réalise le jour même, elle est simple mais nécessite de rester devant la casserole jusqu'à l'abso...
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Gaspacho de concombre

Gaspacho de concombre
Le gaspacho est une soupe froide réalisé plus communément avec des tomates ! Je vous propose ici une version avec du concombre et légèrement relevée avec de l'ail et du piment. Le yaourt quant à lui va apporter de l'onctuosité à la recette. En entrée ou en accompagnement, le gaspacho de concombre est idéal pour se rafraichir et se désaltérer. Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits concombres (240 g)1 tomate (120 g)Oignon rouge (30 g)Poivron (15 g)Yaourt nature (3 cuillères...
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Haricots verts à la tomate

Haricots verts à la tomate
Voici une recette que j'aime réaliser en été ! Elle est simple et efficace ! L'association haricots verts, tomates, oignon et ail fonctionne très bien et apporte de la gourmandise à cet accompagnement. Les haricots verts à la tomate peuvent être servis avec des pommes de terre rôties au four et une pièce de bœuf (rumsteck ou faux-filet) par exemple pour une version carnivore ou avec des pois chiches grillés au four et du quinoa pour une version végétarienne. Ingrédients pour 2 pers...
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Galettes de lentilles corail et poireaux

Galettes de lentilles de corail et poireaux
Ces galettes végétariennes sont incroyablement fondantes ! A la différence des autres lentilles, les lentilles corail cuisent rapidement et leur texture est "molle". C'est cette particularité  qui va donner le côté fondant et moelleux à ces galettes. Elles peuvent se manger seules pour un repas végétarien ou être servies en accompagnement de viande, de poisson ou d’œufs. Ingrédients pour 10 galettes 200 g de lentilles corail 1 petit oignon ou 1 cébette 1 grand poireau ou 2 petits (environ ...
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Curry de poireaux, épinards et pommes de terre

Curry de poireaux, épinards et pommes de terre
Cette recette de curry est déclinable à l'infini. Vous pouvez utiliser les légumes de saison de votre choix et également remplacer les pommes de terre par des légumes secs (pois chiches, haricots rouges, lentilles, ...) Ingrédients pour 6 personnes 3 poireaux 500 g d'épinards frais 800 g de pommes de terre (ici Monalisa) 20 cl de lait de coco 30 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de curry madras doux ...
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Terrine de légumes d’été

Terrine de légumes d'été
Cette terrine de légumes d'été est facile et rapide à réaliser. Elle peut être consommée en accompagnement d'une viande ou de jambon par exemple. Pour 6 à 8 personnes en accompagnement ou 4 personnes en plat léger 2 courgettes (350 g) 1 aubergine (250 g) 2 poivrons verts (100 g) 30 g de tomates séchées 1 oignon (60 g) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait 1/2 écrémé 4 œufs 30 g de maïzena 30 g de concentré de tomate Herbes de Provence Sel, poivre ...
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Tian aux légumes

Tian aux légumes
Ce tian aux légumes du soleil accompagne très bien les viandes ou poissons grillés. Il est facile et rapide à réaliser. Il peut se manger chaud ou froid. Pour 6 personnes 2 ou 3 tomates (utilisez la variété cœur de bœuf de préférence) 1 courgette 1 aubergine 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre, herbes aromatiques au choix (thym, sauge, marjolaine, ...) 1. Préchauffez le four à 210°C. 2. Lavez les tomates, l'aubergine et la courgette puis coupez tous les légumes en...
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Tomates provençales

Pour 4 personnes 4 tomates de taille moyenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail Du persil 15 g de chapelure Sel, poivre 1. Préchauffez le four à 180°C (Th 5) 2. Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux puis retirez le germe. Lavez le persil et hachez-le finement avec l’ail. 3. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Placez-les dans un plat. Badigeonnez-les (avec un pinceau) d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis répartissez l'ail et le persil hachés. 4. ...
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Gratin de courgettes

Gratin de courgettes
Pour 4 personnes 3 courgettes 1 grande boîte de tomates entières pelées (800 g) 75 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail Herbes de Provence Sel, poivre 1. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez les extrémités, épépinez-les et émincez-les. 2. Retirez les trognons des tomates et coupez-les en morceaux. 3. Faites revenir 5 minutes les courgettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates, les gousses d’ail pressées, les herb...
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