Boulettes de bœuf épicées

Boulettes de bœuf épicées
Cette recette de boulettes de bœuf épicées est facile et rapide. Grâce à la faible teneur en matière grasse de la viande et à la cuisson au four, elle est également diététique ! Pour 12 boulettes 500 g de viande de bœuf hachée à 5 % de M.G. 1 oignon ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil 1 œuf entier 30 g de chapelure 2 à 3 cuillères à soupe d'un mélange d’épices en poudre (cumin, gingembre, paprika, sel, poivre, ail) 1. Hachez l'oignon, la coriandre et le persil. 2. Mélange...
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Velouté céleri-courgette-curry

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Pour 4 personnes 1 céleri rave 1 courgette 1 pomme de terre 2 oignons 1 cube de bouillon de poule dégraissé 10 cl de crème à 18 % de M.G 1 ou 2 cuillères à soupe de curry 1. Épluchez, lavez, et découpez les légumes et la pomme de terre en morceaux. 2. Mettez l’ensemble dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de poule dégraissé. Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 3. Ajoutez la crème et le curry. 4. Mixez....
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Salade complète au saumon fumé

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Cette recette de salade complète au saumon fumé est facile à réaliser. Elle est dite "complète" car elle contient des féculents, des légumes et des protéines. Pour 2/3 personnes 150 g de mélange boulgour/quinoa blond/quinoa rouge (Auchan) 1 poivron vert 1 petit concombre 15 tomates cerises 100 g de saumon fumé 25 g de cranberries ½ jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Persil, coriandre Sel, poivre 1. Faites cuire le mélange boulgour / quinoa blond / quinoa rouge se...
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Salade de quinoa, légumes et amandes grillées

Salade de quinoa, légumes et amandes grillées
Cette recette de salade de quinoa, légumes et amandes grillées est idéale pour les végétariens et les vegans, car le quinoa est riche en protéines de bonne qualité. Pour 4 personnes 60 g d’amandes 180 g de quinoa 1 poivron jaune 4 gousses d’ail 2 courgettes 3 branches de céleri 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de piment en poudre 40 cl d’eau ½ cuillère à café de gros sel marin Le jus de 1 ou 2 citrons verts 1. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez ou concas...
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Salade de pommes de terre sucrée-salée

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Cette salade de pommes de terre sucrée-salée est l'occasion d'intégrer des féculents, des fruits et des légumes dans une même recette. Elle est riche en fibres, vitamines et minéraux. Pour 3 personnes 500 g de pommes de terre 1 fenouil 1 grande ou 2 petites carottes 1 pomme 20 g de raisins secs Vinaigrette : 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès Sel, poivre 5 baies Persil 1. Faites cuire...
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Carott cake et compote vanillée pommes-rhubarbe

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Carott cake aux amandes et aux noisettes (sans beurre) Pour 28 carrés 4 œufs 100 g de sucre roux 275 g de carottes (poids net) 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noisette 30 g de cranberries 80 g de farine 2 cuillères à café de poudre à lever 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. 2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. 3. Incorporez les poudr...
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Boulettes de volaille sauce tomate

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Cette recette de boulettes de volaille à la sauce tomate est facile et rapide à réaliser. L'ajout du pain de mie trempé dans du lait les rendent très moelleuses. Pour 4 personnes (16 boulettes) 4 tranches de pain de mie blanc sans croûte 10 cl de lait 1 échalote 2 gousses d’ail 400 g d’escalopes de poulet 1 œuf 25 g de margarine Persil Sel, poivre 800 g de tomates concassées Herbes de Provence Sel, poivre 1. Trempez les tranches de pain de mie dans le lait. Pelez l’échalote e...
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Gratin de pois chiches

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  Pour 4 personnes 1 oignon 3 carottes (180 g) 800 g de patate douce 400 g de pois chiches en conserve 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra 2 cuillères à soupe de thym 35 cl d’eau 400 g de tomates concassées en conserve 1 cube de bouillon de légumes 30 g de beurre 50 g de gruyère râpé Sel et poivre du moulin 1. Préchauffez le four à 190 °C. Pelez l’oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en dés. Rincez les pois ch...
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Barres de céréales aux fruits secs et à la banane

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Cette recette de barres de céréales aux fruits secs et à la banane est facile, rapide et diététique. Pour 12 barres 1 blanc d’œuf 2 petites bananes ou 1 grande (120 g) 70 g de miel 200 g de flocons d’avoine 50 g de noisettes entières ou 25 g noisettes et 25 g amandes 50 g de raisins secs 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez le blanc d’œuf et le miel. 3. Mélangez séparément les flocons d’avoine, les raisins secs et les noisettes préalab...
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Cabillaud aux lentilles

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Pour 4 personnes 600 g de dos de cabillaud 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 300 g de lentilles vertes 400 g de pulpe de tomates 20 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Coriandre (facultatif) Sel, poivre 1. Salez et poivrez le cabillaud des deux côtés, farinez-le. 2. Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez la carotte coupée en cubes, l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée. 3. Dès que l’oignon devient translucide, ajoutez les lentilles, la ...
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