Salade de lentilles beluga et fêta

Salade de lentilles beluga et fêta
Cette salade estivale est riche en vitamine C grâce au poivron cru mais également en protéines et en fibres notamment grâce aux lentilles beluga. Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Si vous ne connaissez pas cette variété, je vous la conseille ! On la trouve essentiellement en magasin Bio. Pour 3 personnes 200 g de lentilles beluga 300 g de tomates cerises 100 g de poivron vert 120 g d...
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Pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues
Cette version "light" de pesto est facile et rapide à réaliser. A base d'un légume de saison "la courgette", cette recette est idéale pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Je vous conseille de mélanger le pesto avec des petites pâtes allongées de type "Trofie" et d'apporter du "croquant" et encore plus de "fraicheur" à ce plat en ajoutant des tomates cerises. Des jaunes, des rouges, des zébrées, n'hésitez pas à les varier pour plus de couleurs et de fantaisie dans votre assiett...
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Brochettes de poulet & légumes grillés

Brochettes de poulet et légumes grillés
Cette recette de brochettes de poulet et légumes grillés est facile à réaliser. La cuisson peut se faire grâce à une poêle grill ou au barbecue. Je les ai accompagné de tagliatelles de courgettes et d'un mélange de riz complet, riz rouge et quinoa. Pour 4 brochettes 500 g de blancs de poulet 2 petites courgettes 1 gros poivron rouge 1 cm de gingembre 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma Herbes de Provence 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1. Préchauffez...
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Brownie Healthy

Brownie Healthy
En dessous de la recette, découvrez ce qui différencie un brownie "healthy" d'un brownie "classique" ?! Les ingrédients sont différents, pas le résultat...goûtez-le, adoptez-le, mais consommez-le avec modération ! Pour 15 portions 200 g de chocolat 70 g de poudre d’amandes (ou noisettes) 70 g de purée d’amandes 110 g de crème de soja 50 g de farine de châtaigne (ou autre) 70 g de noix entières grossièrement concassées 1 œuf 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Faites fondre le ch...
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Falafels au four

Falafels au four
Cette recette légère de falafels au four est excellente! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîtes, mais si vous avez le temps, utilisez plutôt des pois chiches secs, les falafels n'en seront que meilleurs! Pour 22 falafels 800 g de pois chiches 1 oignon Persil (plus ou moins selon votre goût) 2 gousses d’ail 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue 2 cuillères ...
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Cake de lentilles corail et de potimarron

Cake de lentilles corail et de potimarron
Ce cake de lentilles corail et de potimarron peut se manger chaud ou froid. En été, remplacez le potimarron par des carottes et réalisez cette recette pour vos pique-niques ! Liste des ingrédients : 180 g de lentilles corail 1 oignon haché 200 g de potimarron 4 œufs 70 g de farine (épeautre ici) 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1. Réservez 2 cuillères à soupe de lentilles, puis faite cuire le reste 15 minutes à l’eau bouillante salée. ...
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Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre

Gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre
Cette recette de gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez la décliner en fonction de vos envies ! Vous pouvez aussi y intégrer des pâtes, du riz, des pommes de terre, des allumettes de bacon, du jambon etc. Pour 4 personnes 1 brocoli (250 g) 150 g de champignons de paris émincés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 120 g de bûche de chèvre 4 œufs 20 cl de lait demi-écrémé 100 g de ricotta Sel Poivre Muscade 1. Cou...
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Curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail

Curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail
Cette recette de curry de chou fleur, lait de coco et lentilles corail peut-être réalisée avec d'autres légumes (potiron, carottes, épinards, ...). N'hésitez pas à l'adapter en fonction des saisons, de vos goûts et de vos envies ! Pour 5 personnes ½ chou fleur (500 g) 130 gr de lentilles corail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d'ail 15 g de gingembre frais 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de curcuma en poudre ...
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Salade « détox » au quinoa, endives, carottes, avocats et saumon fumé

Salade "detox"
Rien de mieux après les fêtes qu'une recette "détox" pour nettoyer votre organisme et retrouver votre vitalité ! L'avocat, le saumon et les graines de courge sont des pourvoyeurs d'oméga-3, anti-inflammatoires, indispensables lors dune détox. Pour 4 personnes 150 g de mélange boulgour/quinoa blond/quinoa rouge (Auchan) 2 endives (200 g) 2 petites carottes (100 g) 2 avocats bien mûrs (200 g) 140 g de saumon fumé ½ jus de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soup...
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Poulet aux olives et aux poivrons

Poulet aux olives et aux poivrons
Ce poulet aux olives et aux poivrons est cuit au four dans une cocotte, ce qui rend le poulet extrêmement moelleux! Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 oignons coupés en fines rondelles 600 g d’escalope de poulet 1 boîte de tomates pelées (poids net 850 ml) 3 poivrons, épépinés et grossièrement hachés 1 citron coupé en quartier 1 gousse d’ail, finement hachée 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de coriandre en poudre 100 g d’olives noires dén...
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