Clafoutis aux légumes du printemps

Je vous propose aujourd'hui une recette de clafoutis aux légumes du printemps (asperges vertes, épinards et petits pois). Il est agrémenté de lait de coco et de curry pour lui donner un côté exotique ;) Je l'ai réalisé avec des légumes frais mais vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés ou en conserve. Ingrédients pour 12 parts 300 g de petits pois frais ou 100 g de petits pois surgelés ou en conserve300 g d'asperges vertes fraîches ou 150 g d'asperges surgelées ou ...
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Energy balls aux dattes amandes et noix de coco

ENERGY BALLS AUX DATTES, AMANDES ET NOIX DE COCO
Les energy balls sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, les lipides apportés par les amandes sont de très bonne qualité. Elles constituent, par conséquent, une collation saine idéale ! En plus d'être délicieuses, elles ont un fort pouvoir rassasiant. Une energy ball suffit à combler une petite faim. Ingrédients pour 12 energy balls : 125 g de dattes dénoyautées100 g d'amandes25 g de noix de coco râpée3 cuillères à soupe d'eau1 pincée de sel...
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Pad Thai sauce soja et cacahuètes

Pad thai
Le pad thai est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Je vous propose ici une version avec des nouilles soba (= nouilles japonaises à base de sarrasin). Vous trouverez également dans cette recette du chou pak choï, des carottes, et des champignons. Le tout est agrémenté d'une sauce soja et purée de cacahuètes (je vous explique ici comment bien la choisir). NB : Les nouilles soba et le chou pak choï se trouve...
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Boulettes aux lentilles corail et boulgour

Boulettes aux lentilles corail et boulgour
Je vous propose aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail et de boulgour épicées avec du paprika et du cumin. Elles peuvent se manger dans le cadre d'un repas végétarien, accompagnées d'une salade de crudités ou de cuidités (légumes cuits ;)). Ici, j'ai fait cuire des brocolis à la vapeur et une fois refroidis, je les ai assaisonné avec une vinaigrette à base de moutarde, huile d'olive et vinaigre Melfor. Vous pouvez également accompagner ces boulettes d'une petite sauc...
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Mafé de poulet

Mafé de poulet
Le Mafé (ou Tiga Dégué) est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain. Il s'agit d'un plat familial à base de viande ou de poisson cuit dans une sauce qui contient du beurre de cacahuètes, des légumes et qui est généralement servi avec du riz. Je vous propose ici une version avec du poulet, de la patate douce et des carottes. Préparez-vous à manger un plat gourmand et pleins de saveurs à la fois douces et piquantes ! Ingrédients pour 4 personnes 2 gro...
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Minestrone aux poireaux, chou kale et haricots blancs

Minestrone aux poireaux, chou kale et haricots blancs
Je vous propose aujourd'hui une version de minestrone avec des poireaux, du chou kale, des carottes et des haricots blancs. Le minestrone est une recette déclinable et peut ainsi être adapté en fonction des goûts et des envies. Tous les légumes peuvent être utilisés et les haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots rouges, des fèves, des lentilles, des pois chiches ou des pois cassés. Pour une version plus complète, on peut aussi y ajouter des petites pâtes. Ingrédient...
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Soupe de potiron et de patates douces

Soupe de potiron et de patate douce
C'est la pleine saison du potiron et de la patate douce ! Les deux se marient très bien et avec l'hiver qui arrive ; quoi de mieux que de se réchauffer avec une bonne soupe ?! Je vous propose aujourd'hui une recette très simple de soupe de potiron et de patates douces. Ingrédients pour 5 bols : 1 kg de potiron,600 g de patates douces,1 oignon,1 L d'eau,1 cuillère à soupe rase de gros sel Enlevez la peau du potiron. Débarrassez-le de ses graines et des filandres. Coupez ensuite ...
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Risotto aux épinards

Risotto aux épinards
Je vous propose aujourd'hui ma version du risotto aux épinards ! J'ai pour habitude de préparer le bouillon de légumes et la garniture (ici des épinards) à l'avance afin de gagner du temps le jour de la réalisation de la recette ! Et pour être sûre d'avoir un résultat crémeux et fondant, je choisis un riz à risotto d'origine Italienne (ici riso Gallo) Le risotto est une recette qui se réalise le jour même, elle est simple mais nécessite de rester devant la casserole jusqu'à l'abso...
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Aubergines farcies à la libanaise

Aubergines farcies
Aujourd'hui, je vous propose de voyager au Moyen-Orient avec cette recette d'aubergines farcies aux épices libanaises. Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines400 g de bœuf haché à 5 % de M.G.2 tomates1 oignon rouge4 cuillères à café de mélange d’épices zaatar pour la version libanaise (ou autres épices de votre choix pour une autre version)2 cuillères à soupe d'huile d’oliveSel 1. Préchauffez le four à 220°C à chaleur tournante. 2. Coupez les aubergines en 2 dans le sen...
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Gratin d’aubergines

Gratin d'aubergines
C'est encore la saison des aubergines alors profitons-en !Ce gratin d'aubergines est rapide à réaliser. Le plus long c'est la cuisson des aubergines à la vapeur ;) La cuisson des aubergines et la préparation de la sauce tomate peuvent être préparées la veille pour ne plus avoir qu'à assembler les éléments le jour J. Ingrédients pour 4 personnes :1 demi oignon2 aubergines 75 cl de coulis tomate 2 cuillères à soupe d'huile olive2 boules de mozzarellaSel, poivre, herbes de Provence1. Lav...
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